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RENCONTRES GOURMANDES AU JARDIN

rencontres gourmandes
Lieu: Namur

Cinq fois durant la saison, le Théâtre Jardin-Passion vous propose un moment unique et exclusif, une rencontre entre un passionné de l’art culinaire et un petit groupe de curieux gastronomes.
À chaque soirée gourmande, une personnalité et de nouveaux mets à déguster! Rendez-vous avec La Petite Ferme d’Erpent, Le Libraire Toqué, Végé-table, L’artisane culinaire et Carrément Bon.

Description

Le concept est simple :
– vous arrivez vers 18h30,
– vous profitez de cette rencontre gourmande (apréritif + plat)
– vous êtes déjà sur place pour profiter du spectacle à 20h30.

Vendredi 16 octobre – DAMIEN AVALOSSE de La Petite Ferme
(avant le spectacle « Le Pont »)
Chasseur du vrai goût et des produits de qualité, Damien Avalosse, accompagné de Sophie, sélectionne avec passion ses fromages trouvés généralement dans de petits villages de France. De plus en plus reconnu, il a été médaillé d’or en 2006 au concours de meilleur fromager-affineur de Belgique puis en 2008 médaillé d’argent au concours du métier de fromager-affineur au Caseus Award de Lyon. Damien Avalosse est aussi reconnu par ses pairs : il est intronisé Maître fromager en 2008 par la guilde de St-Uguzon, saint des Fromagers et en 2009, intronisé Ambassadeur de la Truffe, par la confrérie de la Truffe Noire « TuberMelanosparum » ordre du Diamant noir et de la Gastronomie en Belgique. Dans son magasin « La Petite Ferme » on retrouve des centaines de fromages avec entre autres, le brillat-savarin truffé…de son invention. Déguster et discuter de bons fromages, accompagnées de quelques charcuteries, avec un chef fromager, voilà votre pré-soirée.
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Vendredi 27 novembre – BENOIT CLOES du Libraire Toqué
(avant le spectacle « Une charge déraisonnable »)
Passionné de gastronomie et de tout ce qui s’écrit sur le sujet, Benoit dévore tant les plats que les pages! Cumulant ça et là quelques expériences gastronomiques, il a travaillé aux côtés de Jean-Pierre Bruneau, grand chef du restaurant du même nom et homme doublement étoilé. Puis, plus tard, comme disciple de Marc Meneau, avec lequel il découvre à Vézelay les secrets d’un 3 étoiles. En 2010, pour concilier vie de famille et vie professionnelle, il ouvre une librairie dans le vieux Namur, entièrement consacrée à l’art culinaire et à ses ateliers de cuisine. Vous découvrirez ses talents et qui sait, vous sentirez vous curieux de prolonger le plaisir par la lecture culinaire.
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Vendredi 11 décembre – DAMIEN PONCELET de Végé-table
(Avant le spectacle « Chacun sa place »)
Damien Poncelet est un passionné du bon, du juste et du propre. Il a créé un service traiteur pour mettre en pratique une alimentation respectueuse de la planète et de nous-mêmes. Il propose un service bio qui met en valeur le durable au cœur des saveurs de l’assiette. Il partage sa passion également lors d’ateliers culinaires. Il vous préparera un menu mezzé du Belgistan, des idées de là-bas et des ingrédients d’ici…une sorte de cuisine hybride qui ressemble à ce voyageur curieux.
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Vendredi 19 février – MARIE-LAURE LARET de L’artisane Culinaire, traiteur bio
(Avant le spectacle « Ripaille »)
Passionnée de cuisine, très concernée par les enjeux environnementaux et sociétaux, Marie-Laure Laret a créé l’Artisane Culinaire, un service traiteur travaillant avec des produits certifiés de l’agriculture biologique, tout en mettant à l’honneur les produits de nos campagnes, d’une manière à la fois simple et créative. Vous pourrez déguster mais aussi repartir avec des idées et des conseils pratiques pour continuer « l’artisanat culinaire » chez vous.
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Vendredi 22 avril – RYAN STEVENSON et FLORENCE FERNEMONT de Carrément Bon
(avant le spectacle « La femme comme champ de bataille »)
Carrément Bon est une pâtisserie de renom installée depuis de nombreuses années dans le namurois. Forte de ses 3 boutiques et, attentive à anticiper et faire connaître à sa clientèle les évolutions de la gastronomie sucrée, elle s’est spécialisée, au fil des ans, dans le macaron de Paris, le chocolat , la pâtisserie fine et le pain à fermentation lente. Son leitmotiv : le BON goût et le retour des vraies saveurs d’enfance.
Tout un programme que nous vous invitons à partager en compagnie de Florence Fernémont et de son chef Ryan Stevenson, au parcours professionnel particulièrement attractif : le Comme chez Soi à Bruxelles, gagnant du World chocolate master « meilleure praline » pour n’en citer que quelques-uns. Pour convenir au mieux à tous, un petit détour vers leurs mets salés vous sera proposé avant de déguster les réalisations sucrées de Ryan Stevenson.
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Plan d'accès

Adresse: Rue Marie-Henriette 39, 5000 Namur