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L’HISTOIRE MORALE ET CULTURELLE DES BOISSONS

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Lieu: Woluwé-St-Pierre

Êtes-vous thé ou café? Avec ou sans sucre? Du citron? Y a-t-il un âge pour boire son premier verre de vin? Pour prendre sa première cuite entre copains? Pour apprécier un très vieux Bordeaux? Pour se laisser bouleverser par un Bourgogne? Vous saurez tout sur le thé, le café, le chocolat, l’eau minérale, la bière, l’alcool et le vin en Europe occidentale lors des conférences de Geneviève Lacroix, historienne, spécialisée en histoire des mentalités.

Description

Louis Pasteur disait à l’envi qu’un verre de vin est infiniment plus hygiénique qu’un verre d’eau. Mais de quelle eau parlait-on à l’époque ? Le même Pasteur, après la défaite de l’armée française en 1870, brassait lui-même la « bière de la revanche », pour freiner les importations de bière allemande en France.

Thé, café, chocolat, bière ou cervoise, vin rouge ou blanc, clairet ou moelleux, champagne ou ratafia, eau, limonade, alcool… Les boissons ont toujours suscité les questions et les passions. De tout temps et dans toutes les religions, elles ont été l’enjeu de vénération et de tabous, de respect ou d’infamie.

Les boissons ont également servi de moteur à des mutations sociologiques importantes. Quand les tavernes se sont diversifiées en cafés, brasseries, bistros, maisons de chocolat, salons de thé, leur clientèle se diversifie. Les maisons de thé sont-elles à l’origine de l’esprit des Lumières ?

Il sera question du monde bigarré et tumultueux des modes, des courants économiques, des prescriptions sanitaires, des découvertes scientifiques, des préceptes religieux, des traditions.
Regard sur la sociologie des boissons, au fil de l’histoire dont nous pratiquons les traces quotidiennement, dont nous poursuivons le récit.

Mais qu’est-ce donc qui fait le goût de l’eau, du vin, de la bière, du whisky, du lait, des jus de fruits, des sodas, des limonades, des alcools de grain ou de moût, du cidre, des sirops, du thé, du café, du chocolat : la recette, la tradition et le savoir-faire, la mode, ou tout à la fois?

Parce que personne ne boit pour seulement étancher sa soif.
Ou alors, l’eau ferrrrrugineuse suffirait amplement à nos besoins.

07.10.15: Le vin dans l’Antiquité, l’âge de Dionysos
21.10.15: Le vin au Moyen Âge, fruit de la terre et du travail des hommes
18.11.15: Le vin de la Renaissance au XVIIIe siècle
25.11.15: Le vin du XIXe siècle à nos jours
09.12.15: La bière, de la cervoise au « pain liquide »
20.01.16: La folle aventure de l’eau minérale
03.02.16: Les tribulations du thé en Europe occidentale
17.02.16: Le café, sombre et séduisant comme l’Orient
02.03.16: Le chocolat, l’aliment qui se boit
16.03.16: L’alcool, les limonades, les sodas

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