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Y a-t-il une vie après El Bulli?

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Lieu: Maastricht

Le Catalan Ferran Adrià fut un des chefs les plus influents des années 2000. Son mythique El Bulli, qui a porté au pinacle la cuisine moléculaire, est fermé depuis cinq ans. Quid aujourd’hui, qu’est devenu ce chef génial qui a renoncé aux fourneaux?
Il se concentre désormais sur son travail à la “elBullifoundation”, qui organise des expositions qui font le tour du monde et déjà attiré 2 millions de visiteurs !

 

Description

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Créée pour le “Drawing Center de New York” et légèrement réaménagée, l’exposition “Notes on Creativity” fait escale à Maastricht du 10 mars au 3 juillet.
Marres présente, en grande première aux Pays-Bas et en Europe, une vitrine unique consacrée aux créations culinaires du chef. Elle est surtout dédiée à la recherche, c’est une sorte d’hommage à l’exploration de la créativité et à son aboutissement, cette cuisine révolutionnaire qui a fait connaître son initiateur, avant de faire des émules un peu partout.
Caviar d’huile d’olive ou mousse de parmesan, la cuisine de Ferran Adrià avait tout pour surprendre, voire dérouter, tant elle était éloignée des codes habituels. Avec cette exposition, il permet au visiteur de pénétrer dans les coulisses. Des centaines de dessins colorés, des croquis, des modèles en plasticine, des collages, des photos, des recettes, des menus provocateurs, des couverts uniques, des ustensiles inédits et un film, sont rassemblés au Centre de la culture de Maastricht pour exprimer le processus créatif d’un chef sans doute un peu mégalo mais tellement incroyable. Comment d’une idée ou d’un dessin, sont nés des plats qui ont affolé les gastronomes du monde entier?
Dans le cadre de cette exposition, Marres propose un programme pédagogique, dans le but de sensibiliser au goût et à l’envie de cuisiner.

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La “elBulliFoundation” est basée dans un ancien garage de Barcelone. Elle coordonne les nombreuses activités d’un chef pas toujours modeste, souvent speedé et boulimique de nouvelles expériences  : organisation d’expos, conseil, ouverture d’un futur musée “elBulli1846” (qui retracera l’histoire du restaurant) ou encore création de la très ambitieuse “elBulliPedia”, encyclopédie de la gastronomie. On n’a pas fini d’entendre parler de ce personnage impressionnant.

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